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酱香型白酒口感特点:酱香突出，香气浓郁典雅，醇香细腻，甘甜柔和，口感协调，回味悠长，空杯香气持久；香气特点:香气成分丰富，有4000多种，但口感协调；工艺特点:“三高”和“三长”，高温烹饪，高温堆积，高温发酵，酿造时间长，蒸馏时间长，储存时间长。
中国八大酱香酒
1、茅台酒
茅台是中国的“国酒”，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地同名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒之一。它也是大曲酱香型白酒的鼻祖，有800多年的历史。
2、祥康酒
作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业，祥康酒拥有与茅台完全相同的生产工艺和酿造工艺，拥有1300多个酿酒窖。是昆沙酒产量仅次于茅台酒厂的大型酿酒企业。其标志性建筑群是茅台镇酱酒产区的不同景观，被称为茅台镇的“布达拉宫”。
3、国台酒
作为第一个扎根于茅台镇核心产区的老品牌，台酒的技术水平非常精湛。它是除茅台酒厂外最好的私人酒厂之一，整个品牌的风格也非常高端，从不销售低端产品。这是一个非常充满面子的品牌。
4、郎酒
郎酒来自四川省古林县二郎镇，是四川酱酒的代表，是四川六朵金花之一。郎酒的风味被称为“一树三花”，指的是浓香型、酱香型和香型。然而，郎酒的主要风味是酱香型。
5、珍酒
珍酒也是贵州生产的酱香型白酒。事实上，它也与茅台有着深厚的关系。因为珍酒是异地茅台的实验结果。
6、习酒
习酒原产于贵州，是茅台酒业的子公司，始终坚持中国传统白酒的生产工艺，酱香风格显著。
7、钓鱼台酒
钓鱼台酒虽然也产于茅台镇核心产区，但经营非常低调，不如国台、祥康、茅台出名，但茅台镇的品牌影响力不容小觑。是一款质量好、价格合适的酱香型单品。
8、武陵酒
武陵酒原产于湖南省，是中国著名的葡萄酒之一，历史悠久。武陵酒优雅细腻，独特，曾击败茅台，曾成为第一酒。
