生腌海鲜用什么白酒好呢?生腌海鲜的配方

生腌海鲜用52度及以上的高浓度白酒最好。因为海鲜长期生活在海中,体内会携带多种细菌,所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理,其酒精浓度越高,则杀菌效果越好,所以最好是选择52度或以上…

生腌海鲜用52度及以上的高浓度白酒最好。因为海鲜长期生活在海中,体内会携带多种细菌,所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理,其酒精浓度越高,则杀菌效果越好,所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡,可以更好保障食材的安全。

生腌海鲜的配方

生腌海鲜用什么白酒好呢?生腌海鲜的配方

1、首先准备好新鲜的活海鲜,将其处理干净后,置于高浓度白酒中浸泡30分钟,进行杀菌消毒;

2、再腌制好的海鲜中添加适量姜末、蒜末、香菜、小米辣、鱼露、白糖、柠檬汁、生抽、香油等将其搅拌均匀后,置于冰箱中冷藏4小时,中途记得翻转几次,让生腌更入味。

高度白酒腌虾多久能吃

高度白酒腌虾需要12小时的时间可以食用。因为虾本身蕴含的细菌种类较多,短时间内白酒无法达到很好的清除效果,而且长时间使用高度白酒腌制虾,可以让白酒中的营养物质进入到虾肉之中,让其更加富含质感,食用起来也会更加的鲜美,而且在腌制时,也需要注意量的标准,以100g虾:10ml白酒的比例进行添加,这样可以很好的提升虾的品质。

作者: admin

为您推荐

返回顶部