生腌海鲜不用白酒可以做吗?生腌需要白酒泡多久

生腌海鲜不用白酒无法做。生腌的菜品是不经过蒸煮烧制,里面所含的细菌,寄生虫,在没有经过高温消毒杀菌是无法去除,吃进身体会有害健康,所以需要使用高度白酒配以食盐腌制来灭杀细菌和寄生虫…

生腌海鲜不用白酒无法做。生腌的菜品是不经过蒸煮烧制,里面所含的细菌,寄生虫,在没有经过高温消毒杀菌是无法去除,吃进身体会有害健康,所以需要使用高度白酒配以食盐腌制来灭杀细菌和寄生虫,同时还能提升生腌食材的鲜味,让生腌海鲜更美味,更安全。

生腌需要白酒泡多久

生腌海鲜不用白酒可以做吗?

生腌需要白酒泡一个小时左右。由于海鲜类食材等其中含有很多具有膻腥味物质,所以一般需要将白酒进行浸泡,起到去腥作用,但需要将其浸泡时间长一些,避免时间过短,无法达到去腥的效果,其白酒还可以起到一定的杀菌消毒作用。

海鲜怎么腌制好吃

1、首先准备好适量新鲜的活海鲜,将其处理干净,并添加高度白酒进行浸泡30分钟;

2、腌制结束后,还需要将各种海鲜进行处理,比如去除虾线,螃蟹去除内脏等;

3、将海鲜处理好后,加入蒜末、姜末、香菜、小米辣、鱼露、白糖、柠檬汁、生抽、香油等搅拌均匀后盖上盖子将其置于冰箱中冷藏4个小时左右,途中记得翻转几次即可。

作者: admin

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