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鉴别纯粮酒的方法:看标签。粮食酒有GBT10781-2006的国家标准，但粮食酒和酒精勾兑的国家标准是GBT20822-2007。纯酒精勾兑的国家标准是GBT20821-2007。如果没有国家标准的酒，可以通过看配料表来鉴别。如果添加了香料，就是勾兑酒；看酒，把酒放在杯子里摇晃。若酒花数量较少且消失较快，则为勾兑酒，若酒花细腻丰满，并缓慢消失，则为纯粮酒。
固态白酒是勾兑酒吗？
固态白酒不是勾兑酒。固态白酒是以高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料，在制曲蒸煮、糖化发酵、蒸馏取酒、窖藏等过程中，采用固态基质酿造而成，不添加任何酒精或香料，因此固态法不是勾兑酒。
解决纯粮酒苦味的办法
1、加入适量的甜口酒，让甜味化解苦味。
2、混合适量的酸度酒，中和酸味的苦味。
3、加入水果、饮料等，抑制苦味，提高适口性。
4、将粮酒放入冰箱冷藏，可以减缓酒分子的运动，淡化苦味。
