怎样识别白酒的执行标准?如何分辨白酒的执行标准

白酒执行标准可以通过“酿造工艺类型”来区分,就比如执行国标 GB/T10781生产的白酒,是固态法白酒;而执行国标GB/T20822生产的白酒,是固液混合法白酒;最后执行…

白酒执行标准可以通过“酿造工艺类型”来区分,就比如执行国标 GB/T10781生产的白酒,是固态法白酒;而执行国标GB/T20822生产的白酒,是固液混合法白酒;最后执行国标GB/T20821生产的白酒,则是液态法白酒,也就是酒精酒。

如何分辨白酒的执行标准

怎样识别白酒的执行标准?如何分辨白酒的执行标准

第一招:看酒瓶包装。优质的白酒一般会有防伪标志,还会标注生产厂家、生产日期等信息。如果酒瓶包装不仅没有防伪标志,而且没有明确的标识,那么就要小心可能是假货。

第二招:观察酒花变化。把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。这是因为优质白酒中含有丰富的微生物和酿造中的辅助物质,这些物质会在酒液中形成很细小的悬浮物,即所谓的“酒花”。

第三招:查看主料栏。质量最好的酒是大曲酒。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听,这时消费者可以通过查询国家相关网站上的官方信息来确定。

第四招:闻酒香味。打开酒瓶后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻。酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。这是因为不同等级的白酒在酿造过程中使用的原料和技术不同,自然散发出的香味也不同。

第五招:空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒。如果酒瓶打开以后酒杯中的酒挥发殆尽,则是酒精勾兑酒。而有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

第六招:手搓法。将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌。如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

第七招:加水辨别。酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为纯粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。

如何看懂白酒的执行标准

1、GB/T10781(固态法)

固态法白酒是纯粮酒,以谷物为原料,经过发酵、陈酿、勾兑、储存而成,酒体品质最高。

2、GB/T20822(固液混合法)

固液混合法白酒是用一部分粮食酒,搭配食用酒精勾兑出来的白酒,因为掺杂食用酒精的缘故,光是闻起来就有很刺鼻的味道。

3、GB/T20821(液态法)

液态法白酒用纯粹的食用酱酒勾兑而成的白酒,这种白酒刺激性较大,易上头,口感辛辣,但成本低,易于生产,因此在市场

白酒执行标准有哪些

白酒执行标准有国标和地理标识(品牌标)两种,地理标识只有当地生产的名酒才能申请获得,其中国标有:

1、酱香型白酒:GB/T26760-2011

2、浓香型白酒:GB/T10781.1-2006

作者: admin

为您推荐

返回顶部