酱香型白酒的花果香？酱香酒为什么有花果香

有的酱香型白酒也有花果香，有的没有。花果香不是浓香型白酒的专利。现在很多酱酒企业也倾向于考虑大众的口味。这种酒体整体风格的变化可能会让酱酒的受众更加广泛。

为什么酱香酒有花果香？

高品质的大曲酱酒，花果香是必不可少的，这源于它的酿造工艺。茅台的花果香气很明显，可能会闻到兰花和桂花的香气。但是否有花果香气并不能用来判断它是否是一瓶好酱酒。一些传统的酱酒味道纯正，也是一种很好的葡萄酒。

一般来说，由于乙酸乙酯的成分，浓香型白酒具有浓郁的窖香和花果香。酱酒在这方面有严格的控制。尽管如此，只要有一点乙酸乙酯，就很容易闻到。

优质大曲酱香坤沙酒需要经过七轮酿造，每轮分为三个典型体：酱香、窖香、醇香。其中，窖底香是在发酵过程中产生的。虽然乙酸乙酯的含量将得到严格控制，但或多或少会有这种窖底香（主要是乙酸乙酯）。