用40度的葡萄酒浸泡杨梅酒是最好的。如果使用高度酒会使杨梅本身的甜味失去平衡,低度酒不能更好地刺激杨梅的甜味,而40度酒只是处于中间值,因为这个程度的酒并不强烈或柔软。它可以使葡萄酒中的杨梅达到最好的味道,所以用40度的葡萄酒浸泡杨梅酒是最好的。
怎样泡杨梅酒?
1、准备新鲜杨梅,洗净;
2、将杨梅放入容器中,加入白糖,搅拌均匀;
3、加入适量白酒,搅拌片刻;
4、将容器放在阴凉处,待杨梅浸泡4-6小时,质量越老越好;
5、取出浸泡过的杨梅,按比例加入冰糖,搅拌均匀;
6、将搅拌均匀的杨梅酒放入瓶中,放置一段时间即可饮用。