腌制肉串需要白酒吗？做腊肉放白酒可以吗

腌制肉串需要白酒。具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，将生肉串放入到适量的白酒中浸泡，可以充分的将其生肉中的腥味泡出，从而大大增加其食用口感；2、“口感”，在浸泡一段时间过后不仅可以做到去腥，也是可以将白酒里的酒香充分融合到生肉中，让我们在食用起来的会有一股淡淡的粮香味。

做腊肉放白酒可以吗

做腊肉放白酒可以。因为腊肉所使用的猪肉本身腥味就是比较重的，这个时候我们日常所使用的料酒是满足不了这个去腥效果的，但白酒则不一样，白酒的去腥效果是大于料酒的，同时加入白酒对于肉的口感也会提升不少。所以做腊肉的时候需要放白酒。