姜爆鸭子用白酒的做法:1、先准备泡椒、白酒、老抽、茴香、生抽、生姜等佐料适量,鸭子一只;2、先把鸭子洗净切成小块,佐料洗净放在一旁,在锅里放油,再把鸭子放在里面,加上适当白酒进行翻炒;3、在炒制过程里见鸭变清澈,再放入佐料继续翻炒,再加上生抽和生姜,再放点花椒油一类,在品尝后感觉没什么问题便可以出锅。
正宗川菜姜爆鸭子
1、准备半只鸭子,小米辣、葱姜、生姜适量,先把鸭肉切小块清洗干净,佐料都清洗切好;
2、开始在锅里烧水,鸭肉在冷水的时候放下去,在水烧开以后把肉拉出;
3、在热锅里放油,把鸭肉放进去进行翻炒,再加上蒜和辣椒;
4、放上一勺酱,直到看见红油,再倒入小米辣、生姜等佐料,最后再加一点醋即可。