新酿的白酒只有在“陈酿、降度、勾兑”后才能饮用。白酒陈酿可以降低酒体中刺激性物质的含量,降度可以稀释酒体,进一步降低有害物质的含量。最后的勾兑可以使白酒符合生产标准,达到饮用阶段,改善酒体口感,进一步提升风味。
新酿的酒有毒吗?
新酿的白酒不能喝,不是因为它有毒,而是因为酒体中有太多的刺激性物质和有害物质,对人体有害。因此,新酒需要在陈酿、降度和勾兑后饮用。
如何处理刚酿的酒
对于新酿的葡萄酒,酒厂通常将其储存在葡萄酒海洋中,并按不同批次储存一段时间,然后参与成品葡萄酒的混合和灌装。以酱香型新酒为例,一般酒厂将储存5年以上才能出售。