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酱香型和浓香型白酒还是有很大区别的。酱香型的主要口感是浓郁醇厚，酱香突出，优雅细腻。浓香型白酒比较甜，容易入口，深受酒友喜爱。但是两者没有区别，要根据自己的选择来决定。
酱香酒和浓香酒的区别
1、酒曲
浓香型和酱香型的第一个区别是酒曲。众所周知，酱香型白酒采用高温大曲，茅台最典型的大曲在60℃下培育。浓香型白酒一般采用中温。以浓香型祖先泸州老窖为例，大曲温度一般为50~59℃。在制曲方面，除了温度外，浓香型白酒中使用的大曲一般不添加曲母，有的还使用大麦等谷物制曲。
浓香型和酱香型的本质区别在于酿造工艺。酱香型白酒的酿造工艺基本上是以茅台为例的九蒸、八发酵、七取酒、二投料、端午制曲、重阳下沙。这是一个特点。重点是反复烹饪和发酵，储存后混合。整个生产周期长达一年。
2、口感
浓香型酒具有香气浓郁、柔软甘甜、香气协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表。
酱香型的香气不艳，低而不淡，醇香典雅，不浓不猛，回味悠长，其中以茅台、习酒、郎酒为代表。
3、品质
纯谷物酿造除了没有头痛，没有头痛，营养也在不断发酵。浓香型在混合过程中采用了非常先进的工艺，添加了大量的成分，在收集过程中产生了一些变化，味道变化很大，特别是低浓香型葡萄酒，变化更加明显。
4、轮次取酒
浓香型和酱香型还有一个很大的区别，就是每轮取酒的程度差别很大。一般来说，七轮取酒的酱香型白酒酒精度不低于52°是的，香气不同。浓香型白酒也有几轮取酒。一般来说，第一次最高可达70度以上，最后一轮次尾酒最低可达10度以上。
