什么标准的酒是纯粮酒？怎么分辨粮食酒是不是粮食酒

GB/T固态发酵标准的酒是纯粮酒。其中GB为国家标准，而且纯粮酒是以高粱、小麦、玉米、大麦为主要原料酿制而成，经过制曲，糖化，蒸煮、发酵，发酵后酒量达到不低于50度的标准酒，具有颜色比较深，泡沫持久，口感浓烈，香气优美，回味醇厚，无明显的酸味的特点，不仅如此，固态发酵标准作为粮食酿造白酒的指定标准，如果白酒瓶上有其标注，即可认定为纯粮酒。

怎么分辨粮食酒是不是粮食酒

1、空杯法

将白酒倒入在杯中，等待一段时间，再将其倒出，闻其香味是否有醇厚绵柔，馥郁醇香的质感，如果表现出来的感觉较为辛辣和刺激，则为勾兑酒。

2、加水

加入一定的水，观察酒体是否出现浑浊现象，有浑浊现象，那就说明，酒为纯粮酒，反之没有任何变化则为假酒。

3、手搓法

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，致其发热，产生的味道有股粮食清香，淡淡的酒槽味，则说明是纯粮酿造白酒，反之味道刺激，没有丝毫清香之感，则为勾兑酒。