豆角腌制不放白酒怎么做？腌肉为什么要放白酒？

腌豆不放白酒的做法:1、准备好所需食材：豆类、白醋、葱花、香菜、蒜末、芝麻油、盐、鸡精、糖、辣椒粉； 2、将豆子洗净过滤干净，放入盘子中，加入少许盐、鸡精、糖，搅拌均匀，腌制半小时； 3、将葱、香菜、蒜末放入碗中，加入少许芝麻油、辣椒粉、醋搅拌均匀。

为什么腌肉要放白酒？

腌肉时放白酒，有以下功能： 第一，白酒可以抑制微生物的生长，防止肉类变质。 其次，白酒中所含的氨基酸会破坏蛋白质，使肉质更加柔软细嫩。 而且白酒中的酒精有利于肉中脂肪的溶解，使肉中的油更容易消化。