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茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲曾在全国品酒大会上被评为中国八大名酒品牌。
八大名酒白酒
1、茅台酒
茅台以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，曲量大于原料。茅台风格独特、品质优良的重要原因是曲多、发酵期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺。
2、汾酒
杏花村的酿酒史至少可以追溯到1500年前。北齐书 卷十一有：皇帝在晋阳，手法之日：“我喝汾清二杯，劝你喝两杯”的记载。
3、五粮液
五粮液的酿造原料是红高粱、糯米、大米、小麦和玉米。糖化发酵剂采用纯小麦制作，有一套特殊的制作方法，制作“包装”，酿造时必须使用陈酿。
4、剑南春
葡萄酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制作大曲为糖化发酵剂。其工艺包括：红色覆盖顶部、沙发酵、头部切割、蒸糠、低温发酵、双轮底发酵等，成分合理，操作精细。
5、古井贡酒
古井贡酒以当地优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆为原料，沿用老旧发酵池，继承了混合蒸煮和连续发酵工艺，并采用现代酿造方法进行改进，借鉴他人优势，形成自己独特的工艺。
6、洋河大曲
洋河大曲以其产地命名。它是一种浓香型大曲酒。它以优质高粱为原料，以小麦、大麦和豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以著名的美容泉精工酿造。
7、董酒
董酒产于贵州遵义董酒厂，是大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格和优良的品质而闻名于国内外，在中国名酒中是独一无二的。
8、泸州老窖
泸州曲酒的主要原料是当地优质糯高粱。大曲有特殊的质量标准。酿造用水为龙泉井水和沱江水。酿造工艺是传统的混合蒸汽连续发酵方法。
