白酒真的可以解辣吗？喝水为什么不能解辣

白酒真的可以解辣。虽然白酒本身也具有一定的辣度，但这种“辣”是由酒精中的酯类物质导致，而辣椒的“辣”是由蕴含其中的辣椒素所导致，而且辣椒素溶于酒精，从而达到解辣的效果。

喝水为什么不能解辣

喝水不能解辣的原因在于：辣椒的辣椒素与其它刺激性物质，无法与水分子融合，具有一定的疏水性，当我们通过水来解辣时，发现辣度并没有下降反而越来越辣的原因就在于此，要想解辣，可以饮用牛奶等其它奶制饮品，可以有效缓解辣度，淡化痛感，是解辣的一大利器。