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gb/t10781.1是指固态浓香型白酒的国家标准。其中，GB代表国家标准，T代表推荐标准，10781代表标准号，“.1“表示文件编号。本标准适用于以谷物为原料，采用传统固态发酵工艺酿造的浓香型白酒。符合本标准的固态浓香型白酒具有一定的口感、香气和质量稳定性，可以保证消费者的健康和安全。
gb/t10781.1级酒怎么样？
gb/t10781.1级酒很好。GB/T10781.1一级酒是符合国家标准的固态浓香型白酒中的精品。具有以下特点：芳香浓郁，绵软甘甜，香味协调，入口甜美，落口绵，尾净余长。一级酒的酒精度一般在53度左右，酒体清澈透明，口感柔和，香气浓郁，回味悠长。这种白酒不仅营养价值高，而且具有一定的收藏价值。
gb与gb/t10781.2的区别
1、类型区别：GB/T10781.1是浓香型白酒的国家执行标准号，GB/T10781.2是国家执行标准号。
2、原料区别：GB/T10781.1规定浓香型白酒以谷物为原料，GB/T10781.2规定清香型白酒以谷物为原料。
3、生产工艺差异：GB/T10781.1中浓香型白酒采用浓香型大曲糖化发酵，然后通过泥窖固态发酵、固态蒸馏、陈酿和勾兑而成。GB/T10781.2中清香型白酒采用传统的固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑工艺制成。
4、添加剂限制的差异：GB/T10781.1规定，浓香型白酒不得直接或间接添加食用酒精或自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质。GB/T10781.2规定，香型白酒不得添加食用酒精或非白酒发酵产生的香型物质。
5、酒精度差：GB/T10781.2规定清香型白酒的酒精含量为25%Vol至40%Vol(低度)41%Vol至68%Vol(高度)，GB/T10781.1不适用于40%Vol以下的低浓香型白酒。
6、香气成分差异：浓香型白酒的主要香气成分是己酸乙酯，而清香型白酒的主要香气成分是乙酸乙酯。
