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烧白酒时掐头去尾是什么意思?
酿造白酒过程掐头去尾：
蒸馏白酒过程分为前中后，刚刚流出的白酒，称之为酒头，要去除掉或者单独贮存，这部分白酒里面易挥发的物质多，勾兑白酒时候起到提前香的作用。
蒸馏继续，随着甑锅里面酒精含量逐渐降低，蒸馏的白酒酒度也随着降低，到了蒸馏末端，酒度会迅速下降，蒸馏的师傅会看酒花判断酒水蒸馏的程度，当酒度达到35度作用的时候进行断花摘酒，之后就是酒尾，酒尾单独回收或者重新蒸馏。把酒尾部分与白酒主体部分分开。
彩陶坊酒头怎么兑好喝?
调兑方法：
畅享46度之柔和：单独倒入46度举杯畅饮，其幽雅绵香瞬间荡然于胸；细品之中，酒香更是浓郁飘逸，让人回味悠然，绵绵不绝！
5ML+35ML=49度：即5ML70度酒头兑入35ML46度仰韶窖藏酒。其层次丰富，柔中有刚，酣畅淋漓！
10ML+30ML=52度：口感醇厚，酒香浓郁，回味悠然！
15ML+25ML=55度：入口醇和，甘醇净爽，余味悠长，风味独具一格！
20ML+20ML=58度：浓香四溢，刚柔并济，可谓妙不可言！
酒头可以喝吗?
真正的酒头里面含有的微量成分复杂，口感并不协调，饮用不合适，说实话难以下咽，只可作为酒头调味酒用于成品酒的勾调，以增加成品酒的香味成分。
酒头可以喝吗?
酒头是最好的酒，度数很高。没有经过勾对的好酒，没有酒量的人是喝不了的，太有劲了，酒喝多了对人的身体也没有好处的。
原酒怎样勾兑白酒?
原酒勾兑白酒的过程
1、原酒出池后，首先要进行分级，截留酒头、酒尾，做为勾兑中调味酒的成份。
2、入库贮存。原酒刚出槽时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。
3、对到期(贮存1年以上)酒体进行分析，由技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，书写评语，确定酒体质量。
4、把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾兑。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
5、勾兑完成以后，再进行理化指标、卫生指标、感官指标检测，如果一切合格，进行装瓶生产；不合格，则进入新一轮勾兑程序
原酒怎样勾兑白酒?
原酒勾兑就是将不同等级不同年限的原酒通过感官品评，理化检测进行调和，再加纯净水进行降度，调和出想要的酒，这就是勾兑的过程！
酒是怎样勾兑出来的?
一、原酒出池后，首先要进行分级，截留酒头、酒尾，做为勾兑中调味酒的成分。
二、入库贮存。原酒刚出槽时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。
三、对到期(贮存1年以上)酒体进行分析，由技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，书写评语，确定酒体质量。
四、把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾兑。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
酒是怎样勾兑出来的?
勾兑酒是指将两种或以上的不同酒类按照一定比例混合在一起制成的饮品。勾兑酒的制作方法根据不同的配方有所不同。一些勾兑酒可以将不同酒类按照一定比例混合在一起，如白兰地和威士忌的混合酒。另一些勾兑酒则可以将多种酒类和调料一起加热混合，如著名的热鸡尾酒Gluhwein（德国热红酒）。
通常，酒类的勾兑需要选取具有类似的风味特点和酒精度数的不同酒类进行混合，这样才能保证勾兑后的饮品风味醇美、口感舒适，而不至于出现阴阳怪气的感觉。一些酒类生产商会将酒类勾兑调整到一个特定的混合比例，然后进行打包销售，比如雷司令甜白酒和苏打水。
45度的酒加酒头多少度?
52度。45度白酒可以和60度酒头放到一起的，大家知道，粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达52度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。
