鉴别白酒的方法有哪些？鉴别白酒是否勾兑

鉴别白酒的方法有以下三种：1、看白酒的气泡，将瓶装白酒放在手中摇晃，如果气泡比较均匀且消散的比较慢，则是好酒，若气泡过于分散且消散的速度较快，则是劣质酒；2、手搓法，将白酒滴入自己的手中，揉搓一分钟，若是能在手中闻出香味则是好酒，反之亦然。

鉴别白酒是否勾兑

1、加热法

白酒中的香味物质，天然发酵产生的，也有人工添加的合成添加剂。加热后的酒，如果是纯粮酒散发出来的味道跟本身香气所接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，则会体现出刺鼻的化学添加剂的味道，并且加热后的酒整体会变得寡淡，除了酒精味儿以外其他香气影响很大。

2、空杯法

空杯留香，是判断任意一款白酒非常重要的感官标准。当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里。如果是纯粮酒，空杯留香要比满杯酒的香味更直接、纯正。如果是食用酒精、食品添加剂勾兑的酒，空杯首先味道是比较寡淡的，并且闻香都是使你不愉快的味道。