草鱼可以用白酒去腥么?草鱼去土腥的做法

草鱼可以用白酒去腥。因为白酒中的乙醇对于草鱼肉中散发腥味的酯类物质具有很好的溶解性和挥发性，可以有效的将散发腥味的酯类物质，进行消减或者去除，这样会让草鱼的肉纤维更加浓密，紧实，食用起来也会更佳，还可以将草鱼用白酒进行浸泡加热，这样去腥提鲜的能力将达到最大化，更好的提升草鱼肉的质感和味道。

草鱼去土腥的做法

1、放盐浸泡

将买回来的草鱼放入清水中，加入2勺的盐，随后浸泡1个小时左右，让鱼通过呼吸，把盐水吸入体内再排出来，这样可以很大程度上减少鱼的一部分土腥味，然后再刮鱼鳞进行处理。

2、放血处理

这种方法这样可以让鱼肉中残留的血少就腥味小。方法是杀鱼的时候速度快一点，减少鱼不必要代谢物的产生，快速释放鱼血，这样在很大程度上减少腥味成分。