桑葚酱做时候可以加白酒。在桑葚酱做的时候,加入白酒不会对其造成任何损害,反而还可以利用白酒中酒精,对桑葚中产生的微小细菌对其消减,来增加桑葚酱的口感和味道,释放出更多营养物质,来打造更好的桑葚美味。
干桑葚酒的制作方法
1、将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的作用;
2、将洗净桑葚淋掉水分,放在阴凉处晾干;
3、用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚;
4、将桑葚干放入酒中浸泡,将酒罐子放到阴凉处密封保存。泡上一个月,就可以饮用了。