白酒可以腌牛蛙吗？怎么做牛蛙

白酒可以腌牛蛙。腌牛蛙时放白酒一个是为了杀菌，高度白酒能杀掉牛蛙中可能隐藏的寄生虫，另一个是能去腥。在放好一众作料的同时，加入白酒会让牛蛙的口感更加丰富。

怎么做牛蛙

做牛蛙的步骤有：

1、准备牛蛙2只、1根清洗干净的莴笋、生姜和小米辣各10克、大蒜、料酒和生抽各20克、泡椒30克，白酒和盐适量；

2、牛蛙去爪子后切成大块，再放入白酒和盐将其抹均匀腌制30分钟进行去腥，莴笋切块，佐料切段；

3、将腌制过的牛蛙过水冲净，热锅滚烫放佐料后再放牛蛙进去翻炒；这时可以放料酒和生抽调味，放入切好的莴笋，再加水大火烧开；

4、最后再加鸡精和盐尝尝味道，刚好就可以出锅了。