怎么品出白酒差别（怎么样分辨白酒的好与差）-品酒网

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怎么鉴别白酒的好坏

闻法：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。

看酒花：将白酒瓶子拿过来，翻转一下，摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很缓慢，那么说明这白酒是好酒，值得买。

观色。将酒样注入洁净、干燥的评酒杯中，体积占杯容量的2/3~4/5，在明亮处用手举杯，使液面稍高于眼的视平线，采用直观或侧观的方法，观察鉴别色泽、悬浮、沉淀情况。闻香。

如何鉴别一瓶白酒的好坏购买瓶装白酒要认真观察识别。具体方法是：看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。

白酒挂杯密度决定白酒的优劣：以酱香型白酒的生产工艺为例，经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。

白酒的品评鉴别主要通过四个方面；色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。

观察酒体颜色：好的浓香型白酒，酒体颜色透明或微黄，如果酒体颜色较深或浑浊，说明质量较差。闻香气：好的浓香型白酒，香气应该醇厚、持久，如果香气刺鼻、不够纯正，说明质量较差。

酿酒师张玉明教你欣赏和品尝白酒的基本方法酒的评判标准是“色、香、味、格”。格是指风格，即典型性，是对色、香、味综合的评价。

白酒酒度品评技巧：通过酒花状态来判断有的人评酒时，再酒度判断时，第一件事不是闻，而是用手心按住杯口，轻轻摇一摇，仔细观察杯中出现的酒花，通过观察酒花，对酒度有个初步的判断。

品评。一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感官品评，指从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。

1、看酒花法纯粮酿造的白酒中，除了酒精、水之外，还含有氨基酸发酵后产生的芳香酸、酯类有机物，这些有机物是组成酒花的主要成分。因此，看酒花是最简单实用的鉴别真假白酒的方法，适用于选酒时、饮用时。

2、白酒色泽的鉴别好的白酒应该是无色透明的，在白酒最上面也不会存在悬浮物，更不会出现混浊的情况，有的宾客将白酒倒入杯中时，会发现杯子边上会出现不容物，这就说明这白酒有问题，千万不能喝如果在冬天的话，酒。

3、(1)看酒体是不是明澈透亮。装在瓶内的`白酒，有必要是无色递明。辨别时，可将同一品牌两瓶酒猛地一起倒置，气泡不见慢的那瓶质量好。

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